SANSAN-燦々-

僕たちの直営店であるBEER PUB TAKUMIYAができて11年、その当初からお世話になっている大山Gビールとのコラボビールがこちらです。

今回仕込むビールは「超硬水で仕込むラガー」です。大山Gビールでは、大山の恵みである水を生かし、ほぼ水質調整をせずにビール作りをします。大山Gで使用している水は軟水で、ヒデさんが硬水で仕込みをすることはほぼないはずなので普段できない仕込みをしようということでこの仕込みに至りました。僕たちも普段は水のpHはきっちり調整しており、そのためにミネラルを加えてはいます。ですが今回のようにこんなにたくさんのミネラル(300mg/L!)を加えることはないのでどんなビールに仕上がるのかとワクワクドキドキしています。

いつもとは違う超硬水で仕込んだビール、仕上がりはシンプルですが面白い仕上がりになりました。アロマは上品なハーブ香と優しいライムの様なホップが穏やかに香ります。ビタリングホップは控えめに使用していますが、硬水の影響もあってか僕たちのいつものビールよりかはフィニッシュにしっかりと苦味を感じますが、これはホップの苦味というよりかは、硬水そのものの苦味のように感じられます。（一般的には、硬水はホップの苦味を増強するという説があるのですが僕にはあまり分かりませんでした。）穀物の風味もクリスピーで甘さはないですがピルスナーらしからぬ濁りから来るまろやかさがあり苦味だけではない、バランスの取れた仕上がりになっています。

※こちらの商品の賞味期限は 2027年3月になっております。ご確認の上、ご注文お願い致します。