KOU-紅雨-

お茶が好きなもんで、定期的にお茶を使ったビールを作っています。この「紅雨」は高品質な茶葉の産地として有名な京都和束（わづか）町にある湊製茶さんの和紅茶を使用しています。実際に畑にお伺いしてお茶についてのご説明をしていただき試飲させていただきお茶を選ばせていただきました。今回使用したのは「つゆひかり」という品種の和紅茶です。ベリーのような明るいフルーツ感とチョコレートのような香ばしい印象のお茶でしたがビールにするとまたきっと変わるんでしょうね。

最初に感じられる香りはとても穏やかで温かみを伴った香ばしい紅茶の香りとモルトの甘い芳香、青々とした清涼感が温度が上がるとともに感じられます。口に含むと緑茶のようなお茶の印象と熟成した甘い果実のような甘みとホップの青い柑橘感が口の中に広がるとともにお茶由来のタンニンが後味のキレをよくしてくれています。フィニッシュには再び紅茶の香ばしい風味が抜けていきます。