冬も本番、NUDEBEERの工場付近では先日初雪が降りました。明け方は気温も氷点下で寒さが厳しくなってきましたね。そろそろ工場のこたつが大活躍しそうです。では、新たなビールの仲間入りです！
僕が勝手にシンパシーを抱いている軽井沢のブルワリー「karuizawaQ」＆僕が勝手に好きなビアパブの「UNDERGROUND赤羽」との3社コラボビールです。
今回のテーマはナイアガラのワインをイメージしたビールです。海外のワインで使われているのを見たことがないナイアガラですが、長野や北海道ではよく栽培されているようです。僕は独特な甘みをもつこのナイアガラの白ワインが好きで、karuizawaQとコラボするのであればぜひ使いたいと思いレシピを作成しました。
ナイアガラ由来のブドウらしい香りとハチミツのような甘い香りがよく香り、酵母由来のフルーティーさとクローブ香も優しく香ります。しっかりキレた辛口のボディに、白麹由来のクエン酸で、度数が高いながらもすっとキレていく味わいになっています。